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材料

新鮮鳳紋貝 500克 (洗淨)、豆豉2湯匙 (洗淨搗碎)、紅甜椒1個 (切條)、洋蔥1個 (切條)、蒜頭 2瓣 (切碎)、洋蔥1個 (切條)、青蔥2根 (切粒)、醬油1湯匙、糖1茶匙、麻油1茶匙、植物油2湯匙、紹興酒1湯匙 (按口味需要)

做法

  1. 用鹽水浸鳳紋貝約30分鐘去沙，然後徹底洗淨。
  2. 煮熱一鍋水，煮鳳紋貝約1-2分鐘至開口，瀝乾備用。
  3. 熱鑊加入植物油，用中火炒香蒜末和豆豉約30秒。
  4. 加入洋蔥和紅甜椒，翻炒約2分鐘。
  5. 加入鳳紋貝、醬油、糖和紹興酒，翻炒約3-4分鐘至入味。
  6. 淋上麻油，撒上蔥粒，即可上桌享用。