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材料

加州鱸魚1條約600克 (洗淨，去內臟去鱗)、薑20克 (切絲)、青蔥2根 (切絲)、生抽2湯匙、麻油1茶匙、植物油2湯匙、鹽少許

做法

  1. 將魚清走內臟洗淨後抹乾，塗抹少許鹽，放入碟中，鋪上薑絲和蔥絲。
  2. 加入水煮滾後，放入魚大火蒸約10-12分鐘。
  3. 取出蒸魚後，倒掉碟中多餘水份，淋上生抽和麻油。
  4. 熱鑊燒熱油，淋在魚身上，撒上青蔥，即可上桌享用。