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材料

基圍蝦 500克 (去腸泥，保留殼)、鹽1茶匙、粟粉2湯匙、黑胡椒1茶匙、白胡椒1茶匙、蒜頭3瓣 (切碎)、紅辣椒1條 (切碎)、青蔥2根 (切粒)、植物油1/4杯

做法

  1. 將蝦洗淨後抹乾，裹上粟粉、鹽及各一半的黑白胡椒後拌勻。
  2. 熱鑊加油，用高火將蝦分批炸約2-3分鐘至金黃酥脆，撈出瀝油。
  3. 於鍋中留1湯匙油，炒香蒜末、紅辣椒和青蔥約30秒。
  4. 將蝦回鑊，加入剩餘的黑白胡椒，翻炒約1分鐘即可。