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材料

台山蠔 300克 (新鮮或急凍)、生粉2湯匙、鹽少許、黑胡椒少許、油3湯匙、蒜頭1湯匙 (切碎)、青蔥少許 (切粒)

做法

  1. 將台山蠔洗淨，用廚紙吸乾水，輕輕加上生粉，均勻撒上鹽和黑胡椒。
  2. 熱鑊加油，用中火煎台山蠔每面約2分鐘至金黃。
  3. 加入蒜末，快速炒香。
  4. 撒上青蔥，即可上桌享用。