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材料

花鱸1條約500克 (洗淨，去內臟去鱗)、鹽1茶匙、水1.5升、薑3片、紅棗4粒 (去核)、枸杞10克、青蔥少許 (切粒)

做法

  1. 將魚清走內臟洗淨後抺乾。
  2. 切件，用少許鹽醃製10分鐘。
  3. 熱鑊加油，用中火煎兩面煎至呈現金黃。
  4. 加入水、薑片和紅棗，煮滾後加入花鱸。
  5. 用大火煲約20分鐘，加入枸杞和鹽調味。
  6. 再煲約2分鐘後，撒上青蔥，即可上桌享用。