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材料

原條黃花魚 (約200克，洗淨)、粟粉1湯匙、硬豆腐200克 (切件)、薑2片、蒜頭2瓣 (切碎)、醬油1湯匙、糖1茶匙、紹興酒1湯匙、水1杯、植物油2湯匙、青蔥1根 (切粒)

做法

  1. 將魚洗淨後抹乾，然後裹上粟粉。
  2. 熱鑊加油，用中高火煎每面約2-3分鐘至呈現金黃後，取出備用。
  3. 將豆腐切件後，將兩面煎至呈現金黃。
  4. 於同一鑊中加入薑片和蒜末炒香。
  5. 加入醬油、糖、紹興酒和水，煮滾。
  6. 加入魚和豆腐，蓋上鑊蓋燜煮約8-10分鐘至魚熟。
  7. 撒上青蔥，即可上桌享用。