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材料

魚仲500克 (洗淨)、水4杯、薑3片、乾香菇4朵 (浸泡後切片)、紅棗4粒、枸杞1湯匙、米酒1湯匙、鹽1茶匙、青蔥1根 (切粒)

做法

  1. 將魚洗淨後抺乾，放於熱鑊中煎每面約2分鐘至微黃，倒入水用大火煮滾。
  2. 放入薑片、香菇、紅棗和枸杞煲約10分鐘。
  3. 加入米酒，轉小火燉20分鐘。
  4. 加鹽調味，撒上青蔥，即可上桌享用。