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三文魚骨帶有少量嫩肉，適合配搭濃味醬料烹調 ，能完美釋放魚骨的鮮香與層次，入口更滋味濃郁。

材料

三文魚骨200克、韓式辣醬1湯匙、蒜蓉1茶匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、油1湯匙

做法

  1. 將三文魚骨洗淨，用廚房紙抹乾。
  2. 將韓式辣醬、蒜蓉、生抽和糖混合成醬汁 ，塗抹在魚骨上，醃製15分鐘，備用。
  3. 將平底鑊燒熱下油，用中火將三文魚骨兩面煎至金黃色 (每邊約煎3分鐘)。
  4. 然後加蓋上鑊蓋，用慢火焗2分鐘至入味。

烹調小貼士

若偏好更濃烈的辣感，可按喜好加入適量辣椒粉烹調 ，讓味道更添層次及刺激味蕾。