返回

材料

新鮮蠔仔肉200克 (洗淨)、粟粉2湯匙、水1/4杯、雞蛋3隻、醬油1湯匙、白胡椒1茶匙、植物油2湯匙、青蔥2根 (切粒)、辣椒醬 (按口味需要，伴食)

做法

  1. 將粟粉與水混合成漿，加入雞蛋、醬油和白胡椒攪匀。
  2. 熱鑊加1湯匙油，用中火炒蠔仔約1-2分鐘至略硬，取出備用。
  3. 於鑊中再加1湯匙油，倒入粟粉蛋漿液，煎約1分鐘至邊緣凝固。
  4. 將蠔仔和青蔥放入蛋液中央，煎約2-3分鐘至金黃熟透。
  5. 可加入辣椒醬伴食增添口味。