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材料

烏頭魚2條約400-500克 (洗淨，去內臟)、薑5片、青蔥2根 (切粒)、米酒1湯匙、麻油1茶匙、粗海鹽1.5公斤、八角2粒、花椒1茶匙、檸檬片2片 (按口味需要)

做法

  1. 將魚清走內臟洗淨後抺乾。
  2. 均勻塗抹米酒和麻油於魚身，加入薑片和青蔥，醃製約15分鐘。
  3. 於耐熱盤底部鋪一層粗海鹽 (約0.5厘米厚)。
  4. 在粗海鹽上撒上八角和花椒，然後將烏頭魚平放其上。
  5. 用剩餘的粗海鹽均勻塗抹於魚上，輕輕壓實，確保魚身被鹽包裹。
  6. 預熱焗爐至200°C，然後放入焗約25-30分鐘。
  7. 取出後輕輕刷去表面殘鹽，即可上桌享用。
  8. 可搭配檸檬片提升口味。